食の雑学クイズ・かんたん

豆腐を作る過程で、大豆をすりつぶして煮たあとに搾って残る固形分の呼び名は？

玄米は、収穫した米からどこまでを取り除いた状態を指す呼び名でしょう？

日本で「しらす」と呼ばれるものは、多くの場合どのような魚の段階を指すでしょう？

郷土料理「からし蓮根」で特に有名な都道府県はどこでしょう？

一般に「初鰹」と呼ばれるのは、主にどの季節に出回るカツオを指す？

米こうじを主に使って作る味噌は一般に何と呼ばれる？

親子丼の「親子」とは、一般にどの食材の組み合わせを指すでしょう？

喫茶店や洋食店で見かける「カツサンド」の「カツ」として最も一般的なのはどれでしょう？

日本で「なたね油」の原料として一般的なのは、どの植物の種でしょう？

梅干しの強い酸味に大きく関わる成分として、最もよく知られているのはどれでしょう？

洋食の「ムニエル」で、魚の表面に薄くまぶして焼くことが多いものはどれでしょう？

和食で使う「白和え」は、具材を何と和える料理でしょう？

「かつおのたたき」の名物料理で特に広く知られる都道府県はどこでしょう？

そばを食べた後につゆに入れて飲む「そば湯」とは、一般に何のことを指すでしょう？

日本の鶏のから揚げで、衣として使われることが多い粉はどれでしょう？

干ししいたけを戻した汁が料理に使われる大きな理由として最も適切なのはどれでしょうか？

干し柿を作る際、渋柿の甘みを引き出す伝統的な工程として特に重要なのはどれでしょう？

青じそと赤じその大きな違いとして最も適切なのはどれでしょう？

一般的な関西風お好み焼きの作り方の特徴として正しいものはどれでしょう？

日本のそばの主原料として使われる植物はどれでしょう？

和菓子の羊羹を固める主な材料として一般的なのはどれでしょう？

昆布だしの代表的なうま味成分として知られるのはどれでしょう？

米粉とは、一般に何を粉にしたものを指すでしょう？

和菓子の大福で、あんを包む外側の生地の主な原料として最も一般的なのはどれでしょうか？

刺身と寿司の違いとして、刺身に基本的に含まれないものはどれでしょうか？

みそ汁で、みそを溶く前の基本となる汁を何と呼ぶでしょうか？

一般的なうどんの主原料として最も適切なものはどれでしょうか？

納豆の発酵に主に使われる微生物として正しいものはどれでしょう？

手延べそうめんなどの「そうめん」は、一般にうどんよりどのような特徴を持つ麺でしょう？

一般的な餅の主原料として正しいものはどれでしょう？