食
かんたん
日本の鶏のから揚げで、衣として使われることが多い粉はどれでしょう？
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解説
鶏のから揚げの衣には、片栗粉が使われることが多いです。もちろん小麦粉や両者のブレンドを使うレシピもありますが、片栗粉はカリッとした食感を出しやすく、日本の家庭料理や弁当のおかずとして広く定着しています。上新粉は和菓子などに使われ、そば粉や寒天粉は一般的なから揚げの衣ではありません。から揚げは身近な料理ですが、衣の素材の違いで食感がかなり変わるのが面白いところです。料理の仕組みを知ると、家庭で再現するときにも役立つ実用的な食の雑学になります。
出典: 農林水産省 aff 家庭料理
情報確認日: 2026年5月5日
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