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かんたん
親子丼の「親子」とは、一般にどの食材の組み合わせを指すでしょう？
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解説
親子丼は、煮立てただし汁と調味料で鶏肉と玉ねぎを煮て卵でとじ、白飯にのせた丼料理で、東京の軍鶏料理店玉ひでで鶏肉と卵を合わせた「親子煮」を明治24年に丼仕立てにしたのが始まりとされ、鶏という親とその卵という子の組み合わせから名付けられました。牛肉と牛乳は牛からとれる肉と乳ではあるものの鶏と卵のような親子関係を料理名に用いた例ではなく、豚肉と豆腐も豆腐は大豆から作られるため豚とは無関係で、いずれも親子丼の材料ではありません。鮭といくらは実際に鮭とその卵という親子関係にあり、いくら親子丼のような料理名も存在しますが、単に「親子丼」といえば玉ひで由来の鶏肉と卵の丼を指す点で区別されます。当時は出前専用の料理として兜町や日本橋などで人気を集め、のちに家庭料理として全国に広まりました。
情報確認日: 2026年7月31日
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