食
かんたん
日本で「なたね油」の原料として一般的なのは、どの植物の種でしょう？
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解説
食用なたね油は、日本農林規格で「あぶらな又はからしなの種子から採取した油」と定義されており、原料となる種子は一般に菜種と呼ばれます。同じ規格では食用ごま油は「ごまから採取した油」、食用ひまわり油は「ひまわりの種子から採取した油」とそれぞれ別に定義されていて、原料の作物はどちらも菜種とは異なります。えごまはシソ科の植物で、種子から搾るえごま油もなたね油とは別の油として扱われます。なたね油には、なたね特有の香味を残した「なたね油」、精製した「精製なたね油」、癖の少ない「なたねサラダ油」という三段階の規格が設けられていて、原料は同じ菜種でも精製度によって呼び名が分かれます。
情報確認日: 2026年7月26日
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