「和食」の雑学クイズ

食 かんたん

玄米は、収穫した米からどこまでを取り除いた状態を指す呼び名でしょう？

食 かんたん

豆腐を作る過程で、大豆をすりつぶして煮たあとに搾って残る固形分の呼び名は？

食 ふつう

豆乳から豆腐を作るとき、固まらせるために加えるものとして正しいのはどれ？

食 ふつう

大根おろしを使い、魚介や野菜を和える日本料理を一般に何という？

食 入門

海苔のりをまいてつくることがある食たべものはどれ？

食 入門

米こめからつくられる食たべものとして、もっとも近ちかいものはどれ？

食 入門

豆腐とうふの主おもな材料ざいりょうはどれ？

食 かんたん

和食で使う「白和え」は、具材を何と和える料理でしょう？

食 かんたん

そばを食べた後につゆに入れて飲む「そば湯」とは、一般に何のことを指すでしょう？

食 ふつう

寿司店などで見かける「助六寿司」は、一般に何と何の組み合わせでしょう？

食 ふつう

ひじきは生物学的には、主にどのグループに属する海藻として扱われるでしょうか？

食 かんたん

昆布だしの代表的なうま味成分として知られるのはどれでしょう？

食 かんたん

日本のそばの主原料として使われる植物はどれでしょう？

食 ふつう

かつお節づくりで、表面にカビを付けて乾燥と熟成を進める工程は一般に何と呼ばれるでしょう？

食 かんたん

みそ汁で、みそを溶く前の基本となる汁を何と呼ぶでしょうか？

食 ふつう

「七味唐辛子」の「七味」が意味するものとして最も適切なのはどれでしょうか？

食 ふつう

一般的なそばつゆの味の土台として、だし以外に特に重要な調味料の組み合わせはどれでしょう？

食 かんたん

一般的な餅の主原料として正しいものはどれでしょう？

食 ふつう

本みりんの特徴として最も適切なのはどれでしょう？

食 かんたん

柚子を料理で使う際、吸い物や鍋物の香り付けに特に重宝される部分はどこでしょうか？

食 難しい

こんにゃくの原料となる植物の地下部分として正しいものはどれでしょうか？

文化・芸術 ふつう

ユネスコ無形文化遺産「和食」と関わりが深い日本の年中行事はどれ？