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本みりんの特徴として最も適切なのはどれでしょう？
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解説
本みりんは、もち米、米こうじ、焼酎やアルコールなどを原料にして作られる、甘味のある酒類調味料です。独特の上品な甘さ、照り、香りを料理に与えるため、和食で広く使われます。酢のような酸味調味料でもなく、大豆発酵の黒色調味料は醤油、魚介を煮詰めたものは魚醤やだし系のイメージに近いです。みりん風調味料との違いも実生活では混同しやすく、表示を見ると本みりんは酒税法上の扱いも関わることが分かります。身近な調味料の正体を知る雑学として有用です。
出典: 全国味淋協会
情報確認日: 2026年5月5日
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