食
ふつう
一般的なそばつゆの味の土台として、だし以外に特に重要な調味料の組み合わせはどれでしょう？
💡 選択肢を選ぶと正解と解説が表示されます。ランダム10問プレイに進むとスコア・ランキングに記録されます。
解説
一般的なそばつゆは、だしに加えて醤油とみりんを基本に味が組み立てられます。これに砂糖などが加わることもありますが、代表的な組み合わせとしては醤油とみりんが重要です。酢と胡椒、味噌と砂糖、塩とレモンは通常のそばつゆの基本ではありません。地域や店によって濃さや配合は異なり、江戸前の辛汁と関西系のつゆでも個性が出ます。身近な麺料理でも、つゆの構成を知ると和食の味づくりが見えてきます。
出典: 農林水産省 うちの郷土料理
情報確認日: 2026年5月5日
#和食
#そばつゆ
#醤油
#みりん