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ふつう
大根おろしを使い、魚介や野菜を和える日本料理を一般に何という？
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解説
みぞれ和えは、大根おろしを使って魚介や野菜などを和える日本料理です。大根おろしが溶けかけた様子が、雨と雪の混じった「霙（みぞれ）」に似ていることから、この名がついたとされます。さっぱりとした口当たりで、酢や醤油で味をととのえることが多く、食欲がないときにも食べやすい一品です。白和えは豆腐をくずした衣、ごま和えはすりごま、酢味噌和えは酢味噌を和え衣に使う料理で、衣に何を使うかがそれぞれの名前に表れています。和食では、和える素材によって料理名が決まることが多いのが特徴で、季節の食材と組み合わせて家庭でも親しまれています。
出典: 農林水産省 うちの郷土料理
情報確認日: 2026年6月19日