食の雑学クイズ・難しい

珍味の一つ「このわた」の主な原料は何でしょう？

料理で「コンフィ」といえば、もともと食材をどのようにして保存性を高める手法に由来するでしょう？

日本語の「昆布茶」は、英語圏で発酵飲料を指す kombucha と同じものではありません。日本の昆布茶の主原料は何でしょう？

日本で「和牛」と法令上呼べる牛の範囲として正しいものはどれでしょう？

精肉店などで今も使われることがある「100匁」は、およそ何グラムでしょう？

関東で「久寿餅」と書かれることもあるくずもちの主原料として一般的なのはどれでしょう？

中華麺に独特のコシや色合いを与える材料として知られる「かん水」は、どのような性質の水でしょうか？

こんにゃくの原料となる植物の地下部分として正しいものはどれでしょうか？

青かびチーズの代表格ロックフォールが、伝統的に原料として用いる乳は何でしょうか？

料理名「天ぷら」の語源説のうち、キリスト教で肉を断つ斎日を指す語に由来するとされるのはどれでしょう？

コンブチャについて、食品分類として最も近いものはどれ？

チーズ作りで、牛乳などを固める工程に関係する説明として最も近いものはどれ？