食
難しい
コンブチャについて、食品分類として最も近いものはどれ？
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解説
コンブチャは、緑茶や紅茶に砂糖を加えた液体に酵母と酢酸菌の共生培養体であるスコビーを加えて発酵させた茶飲料です。発酵によって微量の炭酸と酸味、ビタミン類や有機酸が生まれるため、単なる炭酸だけの水とは異なります。名前が似ている日本語の昆布茶は乾燥した昆布を粉末にして湯で溶かす飲み物であり、コンブチャは昆布を一切使わないため、昆布を乾燥した粉末とは別物です。また茶葉と砂糖と水だけを原料に7日から14日ほど発酵させて作る飲料であり、小麦粉を焼いた菓子とは原料も製法もまったく異なります。
出典: Understanding and Making Kombucha | CSU Extension
情報確認日: 2026年7月26日