食
かんたん
パンやビール作りで使われる酵母について正しい分類はどれ？
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解説
パン作りやビール、ワインの製造では、酵母が糖を利用して発酵を行い、二酸化炭素やアルコールを生み出します。パン生地がふくらむのは、酵母が作る二酸化炭素が関係します。菌という言葉から悪いものだけを想像しがちですが、酵母は食品加工に欠かせない微生物です。身近な食べ物の裏側に生物の働きがあることを示す題材です。 この問題では、料理名や食材名だけでなく、原料、製法、発酵、加工といった背景まで理解できるようにしています。食べ物の雑学は身近で覚えやすい一方、地域文化や保存技術、植物の利用ともつながるため、毎日の食事を見る目を少し変えてくれます。 この問題では、料理名や食材名だけでなく、原料、製法、発酵、加工といった背景まで理解できるようにしています。食べ物の雑学は身近で覚えやすい一方、地域文化や保存技術、植物の利用ともつながるため、毎日の食事を見る目を少し変えてくれます。
情報確認日: 2026年5月4日
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