食
かんたん
フムスの主な材料として、豆類は次のうちどれ？
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解説
フムスは、ひよこ豆（ガルバンゾー豆）を茹でてつぶし、ごまのペーストであるタヒニやにんにく、レモン汁、塩と合わせて作る中東生まれのペースト状料理です。ひよこ豆はマメ科の作物で、近年のアメリカでの消費拡大を牽引した代表的な加工食品がフムスです。黒大豆は日本の煮豆や納豆に使われる大豆の一種、小豆は餡やぜんざいに使う別のマメ科植物、空豆は「フール・ムダンマス」という中東の別料理に使われる豆で、いずれもひよこ豆とは異なる種であり、フムスの伝統的な材料には入りません。フムスという名前自体がアラビア語で「ひよこ豆」を意味する言葉に由来しており、豆の名前がそのまま料理名になっている点も、この料理に固有の特徴です。
情報確認日: 2026年7月26日
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