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焼き鳥の部位「せせり」として一般に知られるのは、鶏のどの部分でしょう？
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解説
焼き鳥の「せせり」は、一般に鶏の首まわりの肉を指します。よく動く部位なので適度な弾力があり、脂のうまみも感じられるため人気があります。地方や店によって呼び名に差があることもありますが、首肉という理解が基本です。焼き鳥はもも、むね、ねぎま、ぼんじり、はつ、砂肝など部位ごとの個性が非常に豊かで、食べ比べの楽しさがあります。普段何気なく食べている串でも、部位の名前と位置関係を知ると、鶏一羽を無駄なく使う食文化の奥深さが見えてきます。
出典: 日本食鳥協会
情報確認日: 2026年5月5日
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