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ブリタニカの説明で、インドネシア由来のテンペは主に何を発酵させた食品とされる？
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解説
テンペは、主に大豆を発酵させて作るインドネシア由来の食品です。ブリタニカでは、tempeh murniを発酵させた大豆から作る食品として説明しています。豆腐と同じく大豆を利用しますが、テンペは豆の形や食感が比較的残り、発酵によって独特の風味とまとまりが生まれます。植物性たんぱく質を含む食品として、ベジタリアン料理や健康志向の食事でも使われます。発酵食品は地域ごとに多様で、日本の味噌や納豆、韓国のキムチと同じように、テンペも微生物の働きを活用した食文化の一つです。大豆食品の広がりを知ると、アジアの食文化のつながりも見えてきます。 こうした背景まで押さえると、単なる用語暗記ではなく、答えを周辺知識と結びつけて覚えられます。
情報確認日: 2026年5月4日
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