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コーヒー豆について、全米コーヒー協会の説明に基づく正しい表現はどれ？
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解説
コーヒー豆と呼ばれるものは、実はコーヒーの木になる果実、いわゆるコーヒーチェリーの中にある種子です。全米コーヒー協会の説明でも、コーヒー豆はコーヒーの木の種子であり、収穫後に乾燥・焙煎・粉砕されて飲み物になります。豆という呼び名のため豆類のように思われがちですが、植物学的には果実の中の種を利用している点がポイントです。赤く熟した果実の中にある種が、精製や焙煎を経て香り高い飲み物になります。毎日飲む飲み物でも、原料の姿を知ると見え方が少し変わります。コーヒーチェリーには通常二つの種子が入りますが、一つだけ丸く育つピーベリーもあります。普段は焙煎後の豆しか見ないため、果実としての姿を知ると意外性があります。
出典: National Coffee Association
情報確認日: 2026年5月4日
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