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かんたん
洋食の「ムニエル」で、魚の表面に薄くまぶして焼くことが多いものはどれでしょう？
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解説
ムニエルは魚などに塩こしょうをし、表面に小麦粉を薄くまぶしてバターなどで焼く調理法です。小麦粉を使うことで表面が香ばしく色づき、身の水分が保たれやすくなります。パン粉を使うフライとは違い、衣はごく薄いのが特徴です。片栗粉を使う和風の焼き方もありますが、ムニエルの基本としては小麦粉が定番です。料理名は知っていても具体的な手順や使う粉まで把握している人は案外少なく、家庭料理の雑学としてちょうどよい題材です。
情報確認日: 2026年5月5日
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